海老のリゾットというメニューは数あれど、これほど海老の味が濃厚で身がぷりぷりとで、ワインがどんどん進む料理はなかなか無かった。ちゃんと米粒にもリゾットらしい芯が残り、本場のお国の方にも召し上がっていただきたい
ご飯の硬さが絶妙。エビの香りと味がしっかりあってGOOD。