新庄名物と呼ばれるとりもつラーメンをいただいた。ほどよく味の濃いスープに茹でているので食感の強いもつを麺とともに食べます。麺を多めに含み食べます。そうするともつを噛みきると同時に両方消えます。そこからスープを飲むことでさらに上書き。その繰り返しでとても美味しく食べることが出来ました。
鳥もつは単なるトッピング。味はラーメン自体で決まる。美味しい。