部位は毎日日替わりだそうです。 今日のは赤み部分が多すぎて少し硬かったかな。
今日の赤身の部位はモモでした。柔らかくて美味しかった。ワサビと醤油でいただきます。
今日のお肉は少しかみごたえがあるかんじでした。 赤身の部位も日替わりのようです。 お塩とワサビでいただきました。