金春はとにかく蒸し餃子がすごく美味しい。 ニラ、卵、海老がメインで、 フカヒレコリコリ感と出汁の 旨味がたっぷり。 皮は強力粉使いだから、モチモチで、 しっかりした噛みごたえがある。 破れにくく、スープをたっぷり閉じ込める。