ネタは新鮮なので、甘くて食感が良かったです。食材が美味しい産地にこだわりを持っているように思われました。ただ、今回のホッキ貝は北海道直送でしたが、以前食べたホッキ貝の方が、味が厚くプリプリしていて美味しかったのが残念でした。