骨付きの脂身滴るお尻のお肉
ぼんじり(しお) ぼんじり独特な脂の旨味 炙りたてで香ばしくあぶらがしたたる ぼんじりは、鶏肉の部位の中でも特に脂乗りが良く、脂の美味しさを楽しむ部位と 言っても過言ではない また、そのぼんじりの中には羽を水から 守るため、脂を分泌する器官が備わっています こちらを油壷といいます “オイルキャップ”とも呼ばれるこちらの部位には独特の香りがあり、ぼんじりの香り自体が油壷から来るものだとも言われています 骨まで美味しい 丁寧な下処理されたぼんじり
骨付きのぼんじり 脂身ぎっしりジューシーな串焼き
美味しい骨つきぼんじり