注文が入ってから焼くので、アツアツ焼き立てが頂けます。皮はパリパリで美味しいです。腹わたも美味しく頂けましたので、鮮度は良いと思いました。でも近年はさんまが不漁なのか、この店も小ぶりでした。この値段のランチならまあ文十分ですが、脂の乗った丸々太ったさんまが食べたいものです。