3月限定の春いちごの桜パフェをいただきました。このパフェがまるで桜の木みたいな作りになっていて可愛いんですよね。全体がピンク色になっていてメレンゲで作った桜の花がまず目を引きます。他には桜餡やいちご、柚子いちごアイス、いちご桃マリネなんかも入っていますよ。
和の食材も使われていて、よもぎパンナコッタ、紫蘇ペースト、日本酒ジュレがあって驚きました。春の味という言葉がピッタリのパフェでいろんな味と香りが口に広がるんです。
これが良い意味で華やかで刺激があって変化が楽しめて良いんですよね。個人的には紫蘇ペーストが梅干しっぽくてそれがまた美味しかったです。