また松川さんの料理を食べれて幸せ。夏の高級食材をふんだんに使ったコースには夏の恵みが詰まってる。

松川さんの料理はいつ食べても感動してしまう。最高の食材とそれの魅力を100%以上引き出せる料理は美味しいそのもの。

お楽しみの時間。 ご飯の時間です((⊂(*°ω°*)⊃)) この日はご飯のお供に鰻付き♡ 松川さんのお米、本当美味しくて大好き。 まずはシンプルにご飯だけ。 次に鰻。 そして最後に全部のせで！ 本当何度食べても美味しい。 大好き。 水羊羹と抹茶をいただき、ごちそうさま。 あー、美味しかった(*´д`*)♡

小さな卓上七輪が運ばれてくる。 1人1鍋で鱧のしゃぶしゃぶ。 と、思ったら松川さんも登場！！ 個室に松川さんが来てくれるのは初めてじゃない？ ありがたや((⊂(*°ω°*)⊃)) 全員に松川さんがはもしゃぶやってくれて、みんな喜んでくれて本当良かった♡ 熊笹を練り込んだ冷麦。 氷の冷たさでキュッ！と引き締まった麺。 あと、香り豊かなおあげがいいアクセント♡ この氷の器を見ると、松川の夏を感じる✨

冒頭で見せてもらった鮎がこんがりとしてお戻りです。 鮎は1人2匹いただけるんだけど、提供を二度に分け、 形状の違う鉢と七輪と言う演出も素敵。 人数が多いので、七輪の上にズラリと鮎が並ぶのも圧巻！ 蓼の葉のタレも美味しい◎ 焼いたすっぽんに新牛蒡。 手掴みですっぽんをムシャムシャ。 夢中でかぶりついてるから、牛蒡までスナック感覚で手掴みで食べてた始末(笑) お口直しと言っていいのかな？ いちじくのコンポート的なもの。 これ、とってもシンプルなんだけど、うんまいのよねぇ。

御椀は新銀杏すりながし。 真ん中にぽっかりと浮かぶのはあこう。 ほんのり苦い銀杏が大人な味わい。 大きな蓮の葉に乗るのは、噴火湾毛蟹と生キクラゲにお酢のジュレ。 これまた涼しげで美味しい逸品✨ 次は、鱧とばちこの炙り、とうもろこし。 夏が詰まってる！！

まずは、大きな葉っぱがあしらわれた箱を開けると･･･ 唐津の赤雲丹と鮑の涼しげな一皿✨ 上に乗っていたのは”梶の葉”。 昔、短冊としてこの葉の裏側に文字を書いていたとか。 風流ですな(o^―^o) 続くは鱚の飯蒸し。 カザフスタンのベルーガキャビアを乗せて。 松川さんの飯蒸し好きなんです。 思わず、幸せなため息が漏れる。 桶で運ばれてきたのは、鮎。 こちらは後ほど････ お造りは、淡路の赤雲丹とおこぜ、じゅんさい。 おこぜはしっかりとした弾力が良い◎ はじめにも赤雲丹が出たけど、こっちが好き！ 甘い！濃い！旨い＼(^o^)／

東京の和食最高峰！一品一品そのおいしさに唸りながら食べていくと自然と幸せな感情に包まれる。また松川さんの料理が食べれてよかった。また行けるように頑張ろう！

間人蟹の飯蒸し。 焼き蟹は目の前でむき、飯蒸しの蟹に追加される。 太く身の詰まった足肉はふっくら肉厚で、甲羅の香りも移り、絶品。 柚子釜にはふぐ白子と雲丹。白子と雲丹のまろやかさに包まれる。 お造りは鯛と伊勢海老。鯛は弾力あり、香り良し◎ 伊勢海老も香ばしく、ぷりっぷりの身がたまらない！ 御碗。 これがとにかく好き。 松川さんのお出汁は本当に本当に美味しい。 この日の具は帆立しんじょう、半生のばちこ、生のきくらげ。 お出汁最高… そして帆立崩して帆立の香りがお出汁に溶けると、 また更に美味しさを増す。

ちょうど一年ぶりの訪問で今年も運良く今シーズン最後の間人蟹🦀をいただけた。白子やウニ、伊勢海老🦞、フグ🐡やタケノコとはまぐり、これでもかってくらい最上級の食材をふんだんに使った最高レベルの腕前は感動そのもの。また松川さんに行けるように今年も頑張ろう！