親鳥は歯応えがあって旨味がベーコンのように濃縮しており、若鶏は柔らかくジューシー。どちらも美味しかった。
若い鳥は柔らかく、ジューシーでした。親鳥は噛みごたえがありました。個人的には若鳥の方が好みでした。味はビールでもご飯でも進む味付けです。