コースはおまかせ一本で税込¥35200！ 来年から多少の値上げを予定しているのことですが内容を加味すれば至極納得です。 冬の食材が並んだ12月の鮨ます田さん。 以下この日いただいた内容と感想になります。 ※■が一品料理 ★が握り ■白子の擂り流し ■函館のマツカワガレイ あん肝ポン酢 ■セイコガニとバフンウニ ■メジマグロの燻製 塩たたき ■中巻き ■太刀魚 塩焼き ■からすみもち ■塩辛 ★かわはぎ 肝 ★中トロ ★いわし ★大トロ ★しめ鯖 ★細魚 ★赤身の漬け ★車海老 ★金目鯛の昆布締め ★ネギトロ ■玉子 今回も前回から約3ヶ月空けての再訪となりましたが更に美味しく全体として進化した素晴らしいコースでした！ 次郎さん系譜ならではな、あとを引くシャリは増田さん流に新たに解釈され様々な要素を持ったものに！ 一品料理ですとこの時期ならではセイコガニと雲丹、脂の乗った燻製したメジマグロと山葵がたまらない塩タタキ、そして塩辛なんかが好みでした！ 握りは一貫目で登場したカワハギと肝、きつめに締めたという締め鯖、そしてみんな大好き大トロも印象的な美味しさです。 毎回行く度に新たな発見と感動がある鮨ます田さん！ また次回の訪店も楽しみにしております。