ピパーチとは、石垣島の特産の島こしょうのことです。香りがとても良く、お肉が柔らかくて食べやすかった。ただ、味が薄かったかなと思います。ビールのおつまみとして食べたので、もう少し濃いめの味付けにして欲しかった。