麺は讃岐系ですが、細めでコシが柔らかいので、鍋焼きだとかなりクタクタになり、博多風に近い食感です。つゆは出汁の効いた薄味でとても食べやすく、美味しいと思います。 餅巾着も海老天も入ってボリューム満点ですが、大阪出身の私にとってうどんは汁物なので、ご飯は不可欠。写真の小ライス(¥180)は、別オーダーです。