少し魚粉が自分にとっては多めでしたが、非常に洗練されたつけ麺だと思いますね。特にスープが沸騰するくらい熱々なので〆た麺と絡めても丁度いい温度で食べられるように計算されていると感じました。スープ割りにして最後はご飯と合わせて雑炊で頂きましたーー🤗

３店あるすぐれの二号店。どこもつけ麺があるが微妙にアレンジされ違いがある。魚介の風味が強く太い麺との相性が良い。麺だけ食べても美味しい麺は冷水でしっかり締められて食感最高。特製盛りにすると味玉＋鶏レアチャーシュー１枚＋豚ロースレアチャーシュー２枚、豚バラ煮豚チャーシュー１枚が追加になり満足感が高い。

写真は麺２倍&煮卵入りです。 もちもちの極太麺に、魚感と肉感の絶妙なバランスで仕上げられた濃厚なつけダレが良く合っています。 残ったタレをスープ割りにした上でご飯を入れて雑炊にするのも絶品です。

麺がおいしい！

ミシュランプレート取得でこだわりのつけ麺かと思いますが、私たちの口には合いませんでした。後味がなく、さっぱり。つけ汁は熱々で来る割に何故かすぐ覚めて、最後まで美味しさが保てていません。もう少し改良できるのではないでしょうか。