約7割のお蕎麦かな。 舌触りはそれほどザラつきがなくて、やや柔らかめのコシとツルッとした喉越し。 出汁はあっさりとしていて柔らかな甘みが鼻から抜けゆきます。 鴨肉はやや固めが勝っていたから、もう少ししっとり感があれば癖が気にならなかったかも。 あまり分からなかったから、次はぼっちそばで味わってみよう🤔 ご馳走様です。