“大名寿司”は海老の赤出汁付き10種ネタの盛合せ🍣 先ず赤出汁が提供されるのですが、これが強烈に旨かったです😋 コク深い赤出汁に濃厚なボタン海老のエキスが溶け出していて、もう4.5杯は飲めそう、もっと飲みたい、そう思わせる赤出汁でした。 やっぱり味噌汁✕甲殻類は最強ですね…✨ お寿司の方も、海なしの岐阜県ですが どのネタにも鮮度の良さを感じられました。 どれも美味しかったですが 特に穴子が気に入りましたね♪ ふわふわの身に濃厚なツメが絡み 口の中でとろける絶品でしたよ😋