この鳥のレバーは、一品てす。一昔前のレバーを彷彿させる感じの味付けです。ゴマ油と薬味のネギが味わいを倍増!各種の焼きとりも備長炭でバッチリで、塩味は最高です。
比内地鶏のレバーを牛レバーを生で食べていたときの味付けに近い。ゴマ油に調味料と、自家製ミソをつけてたべます。備長炭で焼いたものなので、香りも良いです。