地元小麦を、特別の製粉機でふすま(皮)を残して作られた氏家うどん、うす茶色の見かけながらツルッとして、腰もあり、とっても美味。しかも、ミネラルやタンパク質、食物繊維が豊富なのです〜!白い小麦にアレルギーとかの人が増える今、美味しくかつヘルシーな救世主かと。名物のソースかつとセットを頼みました。