面の硬さ、油の量など好きに選べる。初めての利用だったので、普通に選んだがちょうどよかった。こってりしすぎず、チャーシューも脂身が少ないのが、個人的にお気に入り。スープで少しこってりして、チャーシューを食べることで、口の中のこってりが落ち着くので、いいなと思った。