電灯潜りでひと突きで獲った地元の魚を使用しているそうです。 その日替わりで魚が違い、数種類ある魚からどれか一つ好きなものを選び、それに+αで作ってくださいます。 最後は残ったスープと身の部分を使って〆のパスタも出来ます。 あっさりとした味付けですが、魚と野菜の素材本来の味がよく分かりとても美味しいです。