とんこつスープに魚介の旨みが加わり今風の味に仕上がってます。あっさりしている訳ではありませんが、背脂がなくとんこつのまろやかさは感じますが背脂とんこつ正油よりも食べやすい味です。
スープは見た目よりスッキリしていてギトギト感も無く、魚介の味は控えめに。 「てつや」さんのインパクトある味を、残しつつバランスの良い味わい。 でもお値段を考えると・・