新潟県産の最高級ブランド豚「阿賀北ポーク」を使用しています。 上質な豚ヒレは脂が少なくても、しっとりとした肉質で歯切れも良く、程よい弾力もあります。 衣には粗いパン粉を使用しており、ザクザクに揚げられています。 トンカツには特製ソースと、自ら胡麻をスリコギで擦ったモノを合わせてかけていただきます。擦りたての胡麻の風味と香りがGOOD！ ソースももちろん美味しいですが、お塩やレモンも添えられていて味変しながらいただきました。 食べ応え抜群のヒレカツだけでも充分お腹いっぱいになりますが、欲張ってコロッケもセットになった定食をオーダーしてしまいました^ ^ しかも大きなコロッケでボリューム満点！ こちらのお店では主役の豚肉だけでなく、他の食材にもこだわっています。 揚げ油は純度100%の植物性油を使用。なので、トンカツなどの揚げ物をたくさん食べても胃もたれしませんでした。 ご飯は新潟県産コシヒカリ。 私はご飯を炊き込みご飯に変更(無料)しましたが、白ごはんでもオッケーです。 キャベツたっぷり添えられていて、自家製のドレッシング(2種)をかけていただきました。 かなりボリューミーな定食でした。