はじめは基本予約可能だが、現在の夏休み期間の土日は予約不可で着順になるので注意。
土曜日の夕方18:20に到着して記帳をしたが18:45にはディナーの受付は終了。30分ほど待って入店。
元鰻問屋の大将は手際よく鰻を注文が入ってから捌き、串打ちをして、炭で焼き始める。
地元浜名湖の養殖鰻を中心に国産鰻で肉厚特大サイズを扱う。
背開き地焼きの関西風で一匹サイズ丸々長い状態で豪快に焼いていく。白焼きは蒲焼きより少し早めに上げて、蒲焼きはタレに2回つけて焼きを進める。
表面はサクッと、身はフワッとした絶妙な火入れを堪能出来る。
■上特重（2匹）
品種:浜名湖養殖
焼き:関西風
タレ:やや甘め
山形産つや姫の上に3Pサイズの浜名湖産鰻1匹を半分にカットして乗せた鰻重が下に一段。そして上特重は2匹入りになるよで、その上にもう一段1匹ご飯なしが入った二段構成のお重で登場。
鰻重を食べ終わった後に更にもう1匹蒲焼きを食べられる幸せがたまらない構成。
身の表面もしっかり焼きを入れてるのでサクッとしていて肉厚ジューシーな鰻のフワッと感もしっかり。皮はパリッまではいかない火入れだった。
やや甘めなタレとの相性もよく美味い。浜松で鰻もかなり訪問したがここは個人的にも好み！
皮面がもっとパリッとなってたらもっと好き。笑
