醤油ラーメンのスープは旨味の骨格がしっかりとしており、奥行きのある味わいが印象的。 鶏ガラだけでなく鴨ガラも使うことにより、旨味に立体感が生まれています。 上品な低音調理チャーシューや、とろとろの味玉など、トッピングも抜かりなくハイレベル。 特製中華そばには別皿で3種類のチャーシューが付いてきますが、丁寧に炙られており、どれも香ばしさが素晴らしかったです。