全体として見た目にも美しく、お料理はどれも美味しいです！ 意外と和素材も使用されていて、想像以上に食べやすいコースでした。 とくに印象にのこったことだけ追記しています。 ・本鮪のグリエとフォアグラのムース ビーツのサラダとブランボワーズのヴィネグレット 赤色が美しい前菜です！本鮪とフォアグラの出会いが不思議な美味しさ。 ・テットドコションとオマールブルーのメリメロ エキゾチックなソースラビゴット ・スッポンのコンソメとラビオリ タイムの香り 改装前のレカンさんで感動した思い出のコンソメ。笑 今回はスッポン。これも味が深くて美味しい！ そしてフレンチなのにペアリングで紹興酒が出てきたのが印象的な美味しさでした。 ・甘鯛のブレゼ モンサンミシェルムール貝とセップ茸のデュグレレ風 甘鯛好きなので嬉しい！ まろやかなソースがとても美味しいです。 ・国産牛フィレ肉のポワレアマネット風味の南瓜 ソースシャスール メインは2種類(鳩か牛)から選べ、肉を選択(同行者は鳩)。 お肉はさすがの柔らかさ。 フィレ肉と赤ワインは最高ですね！笑 ・和梨のシャーベットと生姜のジュレ 梨そのものかのようなみずみずしさを感じるシャーベットに、生姜のピリッとしたアクセントがさっぱりと美味しい！ ・フランス産黒イチジクのコンポート イチジクの甘みが濃厚で印象的です！ ・焼菓子 お菓子が入った宝石箱から好きなだけ選べる演出も が楽しい！ ゼリー、マカロン、チョコレートなどなど 気になるお菓子と紅茶で優雅な食後のひとときでした。