地元亀山産の常陸秋蕎麦という品種の十割そば。 十割なのに麺は極細。 綺麗な色の辛み大根が付いてる。 お蕎麦は通常の量より多めになってしまったそうです。 蕎麦の香りがそんなに広がらない、さっぱりとしてる。 個人的にはもう少し太めが好みです。 最後にそば湯と揚げ蕎麦を戴きました。 素揚げした蕎麦が歯応えも良く美味しい。 蕎麦茶の香りも良かった。