20130322丸源ラーメン 三ツ境店 横浜は瀬谷区で残業途中の夜食ラーメン。 究極の熟成醤油ラーメン 肉そば がウリの店です。豚骨、鶏ガラからゼラチン質を煮出したスープ。厳選小麦の細打ち熟成麺は、グルテンが強い、スパゲッティ的なコシのある変わっためんですが、かんすい臭の無い美味しい麺でした。 半熟煮玉子入り肉そば750円+大盛120円。並は120g、大盛は1.5倍。 薄切り肉の載った濃い目のラーメンでした。 美味しゅう御座いました。