10品¥7500と値上がりもしましたが 以前と変わらぬ丁寧なお仕事ぶり。 🥢カボチャとホタテ、ブドウ、じゅんさいのジュレ 🥢そうめんかぼちゃの辛子胡麻和え 　鱧寿司・とうもろこし揚げなど盛り合わせ 🥢鱧と冬瓜のお吸い物 🥢カリフラワーとウニ 🥢鴨ナスの毛蟹餡かけ 🥢稚鮎の唐揚げ 🥄梅の蜜煮とシャーベット 🥢ローストビーフ 🍚鰆と生姜の土鍋ご飯 🥢香の物とあおさのお味噌汁 🥄水菓子（メロン）・丹波の黒豆・煎茶 貴重な器も多いと聞きました。 お料理の彩りと味は比例して満足。 あっさりめに食べられるのと ご飯物の前のローストビーフ、 出汁の風味たっぷりの土鍋ご飯で お腹がはち切れそうです笑笑 もちろん余ったご飯はお持ち帰り。

先付けはしゃきしゃきの そうめんかぼちゃとシャインマスカットを黄身酢とジュレでさっぱり 盛り合わせには秋満載 柿の白和え美味しい 大きな渋皮煮 新いくらは小粒だがいい塩梅 稲穂は大粒 土瓶蒸しは柔らかな鱧、大きくカットした松茸ごろごろ、みつばがちらしてあります お刺身は鰆の昆布締め 鰆は皮を炙ってありねっとりとした身にたっぷりの薬味、特に茗荷が合う ポン酢おろしでさっぱり 加茂なすの揚げ出しの上には卸しオクラと雲丹と生姜 なすはかリッと揚がっていて、中は柔らか 甘めのお出汁でいただきます 毛蟹は身がほぐしてあって嬉しい たっぷり蟹味噌とジュレ お口直しは久々にシャーベット 無花果です ランチ定番のローストビーフ ネギ、スプラウトを巻いて醤油タレと酢味噌で 脂っこくなくて美味しいお肉 今月の釜飯はちりめんじゃことしめじ グループ毎に釜炊きし、一人当たり一合あるのでたっぷり食べられます。食べきれなかった分はお土産に。 デザートは甘～いメロン 丹波の黒豆を煮たものと煎茶を頂き終了です 今日のメロンは特に甘かった 9月のメニュー 【先付】 そうめんかぼちゃと菊の和え物、白舞茸、シャインマスカット、花豆、黄身酢とジュレで 【盛り合わせ】 椎茸と胡瓜の辛子胡麻酢、柿の白和え、栗渋皮煮、新銀杏揚げ、煮タコ、車海老、きぬかつぎ、新いくら醤油漬け、ほおづき、稲穂揚げ 【土瓶蒸し】　 鱧と松茸 【刺身】 鰆昆布締め、ポン酢おろし 【揚げ出し】　 加茂なす、雲丹、オクラ 【蟹】 毛蟹、蟹味噌、ジュレ 【お口直し】 無花果シャーベット 【ローストビーフ】　 葱、スプラウト、酢味噌 　 【釜飯】 ちりめんじゃことしめじ 海老出汁味噌汁、漬物 【デザート】　 メロン　 丹波の黒豆とお煎茶　　 今月の１番は鰆の昆布締め！ ほんと美味しかった

お誕生日の特別な食事。全てのお料理が繊細で手をかけられた美味しさを感じられて、とっても幸せな気持ちになりました。素材そのものの美味しさと手を加えたソースなどの調和が素晴らしく驚きさえありました。釜飯の残りはたっぷりとお土産にしていただけるのも嬉しい驚きでした。

メニューを見ていると 今月の◯とあります 先月と同様、ランチの定番のローストビーフの替わりのようです。 先付けは薄甘煮のあん肝と白魚をさっぱりジュレで あん肝苦手だけどこれは好き 盛り合わせは2月の節分にちなんで 車エビを鬼の金棒に見立てて 肉厚の蛤が美味 お吸い物はお出汁が最高 鰹ではなく昆布出汁 海老のコリコリした食感と甘～い百合根 タレに漬かった鮪は、大根おろしとわさびと紫芽と穂紫蘇でさっぱりいただきます 薄味なので最後まで美味しい ミニ茶碗蒸しは具沢山 雲丹がドンとのってます 銀杏がほくほくしてる 大ぶりの牡蠣は揚げ煮で、味のしみた大根と薄味のお出汁と一緒にいただきます 千切りの生姜は辛味が少なく揚げたて熱々の牡蠣に合う お口直しに金柑のシャーベットをいただいた後は ランチ定番のローストビーフ ではなく 肉厚の蝦夷鮑は柔らかく煮てあります 蓮根の刷り流しをかけていただきます 少し甘い味付け 金柑を刷ったものを散らしてあるので爽やかな香り 人参の千切りと一緒に お皿には「福」の字が そして今月の釜飯は焼き鰆と蕗の薹 焼いた鰆と蕗の薹の苦味が合う グループ毎に釜炊きし、一人当たり一合あるのでたっぷり食べられます。食べきれなかった分はお土産に。 甘～いメロン 丹波の煮黒豆と煎茶を頂き終了です ランチの定番のローストビーフも美味しいけど、毎月メインが変わるのも楽しみでいいなぁ 2月のメニュー 【先付】 白魚と鮟鱇の肝、ジュレ 【盛り合わせ】 もずく・ナマコ酢、車エビ・花わさび白和え、大豆・碓氷豆・原木椎茸、フグ煮こごり、蛤海苔和え、新筍木の芽味噌、わらび・梅人参・海老出汁の玉子焼き 【お吸い物】　 百合根と海老のしんじょう、菜の花 【刺身】 鮪漬け 【茶碗蒸し】　 雲丹と蟹と銀杏 　 【煮物】 牡蠣の揚げ煮と大根 【お口直し】 金柑のシャーベット 【今月の◯】　 蝦夷鮑、蓮根刷り流し、人参、金柑 　 【釜飯】 焼き鰆と蕗の薹 味噌汁、漬物 【デザート】　 メロン　 丹波の黒豆とお煎茶