煮干しがガツンとくる少しとろみがあって濃厚なスープはおろし生姜がアクセント。 麺は若干ちぢれた細ストレートだが、このスープならもう少し太くて存在感のある麺の方が合うような気もする。 チャーシューはタレにしっかり漬け込んであるようで、柔らかくてお酒のアテにもピッタリだと思う。