麺のツルツル感とコシは十分に有ります。麺の角が立っていますが、硬さは普通です。牛肉は油脂抜きされ、柔らかく煮込んでいます。つゆはいりこ、昆布出汁で甘辛い味付けですが、薄味でありあっさりといただけます。総合的にとても美味しかったです。お勧めの一品です。ご馳走さまでした。(2024.1.1撮影)
肉の旨みと出汁の相性が良かったです。