福井の丸岡在来種の蕎麦を利用と入り口に記載あり。そうなると十割蕎麦🥢をいただきたくなります。 ほどなく着膳。薄い緑色した蕎麦は香もよく、美味い😋。 冷水でしっかりしめられて、歯応えもよし。 ただ、量は少なめ。 そば湯は、さらっとしたタイプ。 豊川の蕎麦はかなりレベルが高いぞ👌。 ご馳走様でした。