にぼしの出汁が効いているのですが、にぼしの独特の臭みがなく、あっさりしています。美味しくいただきました、
スープが抜群に美味い。 煮干し臭くなく旨味だけを見事に抽出し切ったと思われます。 普通盛りで200gだと食べきれないので、麺半分です。すると海苔をサービスしてくれました。 また食べログクーポンで背脂をつけてもらいました。 麺はやや細麺ストレート。やや緩い感じがしました。どにぼ中華だとまた麺が違うみたいで太縮れ麺で、こっちが良かったかなー、と。 全体として、大満足です。、