プリっとした食感。海老ならではの甘みをしっかり感じられて、トロンとした舌触りもとても好みでした。海老は好きなのですが、わりとお寿司屋さんでは他のネタを食べるのに忙しく後回しにになって食べ逃すことが多いのですが、今回はピンっときて最初の頃に注文しました。オーダーして良かった!