冷凍で保管しているようです。どら焼きを冷凍している和菓子屋さんは初めてでビックリしました。 常温で40分ほど置いて食べるようです。中にレンコンスライスと白餡が入っていておりレンコンがシャリシャリとして面白い食感です。甘さ控えめでいいです。