一番人気のメニューだそうです。
うどんは[やわ・中・かた]から[やわ]を選びました。
このお店独特の、水でしめていない茹でたてうどんは、熱々でぷわぷわもちもちです。太くてやわらかく、他にはない独特の食感です。
斜め薄切りを揚げたごぼう天はザクザクかりっとしています。
薄切り牛肉と葱を甘辛～く煮たものは、出汁とよく合います。
テーブルにある青葱と七味唐辛子を加えていただきます。
小さな急須には、継ぎ足し用の出汁が入っています。うどんがどんどん汁を吸ってしまうので、出汁が足りなくなるからです。
うどんを食べ終わったあとに出汁を足すと、関西で言うところの[肉吸い]のようになります。
驚きの食感と、大満足のおいしさです！
