雪室で保存した玄そばは厳しい冬を乗り越えたそば自体の気持ちがわかるひんやりつるつるとした食感を確かめることができました。 また、大根おろしの入ったそばつゆは刺激的な辛味とにじむような苦味がするヘルシーな雰囲気で、そばを大人らしい味に仕立ててくれる味がしました。