新鮮なお魚なのがすごくわかるのと、おそらく地元の魚を使ってあるのでしょう、色鮮やか系というより地魚の赤白が際立ちます。 その分コリコリの鮮度を生かすものは生かしてあり、店主の腕を感じます。
まずとてもきれい! 薄く上品に切られた刺身の周りにとびっこやネギが散らしてあって色味がキラキラしています。 割った貝の上に紫蘇の葉がありそこに貝の刺身がのっています。 どれも新鮮でコリコリ。最高です、