トロトロでほろほろと崩れる豚の角煮。しっかりと内部までだしと醤油が染み込んでおり、旨味と甘みの双方を心ゆくまで堪能することができる。豚の脂身がコクを生むので、雨を弾く甘さが楽しめる。