極めて新鮮なタコを刺身でいただく。あまりにも新鮮のためコリコリとした食感が、いつまでもいつまでも楽しめる。噛めば噛むほど甘みが出るのは言うまでもない。このようなタコ料理には日本酒がぴったり合うのだが、お酒を控えている人はウーロン茶でもぴったり合う