○おまかせ にぎりコース(13,000円) ↓おつまみ↓ ･いいだこ 煮付け ･牡蠣の茶碗蒸し 青さと銀杏 ↓にぎり🍣↓ ･石鯛 ･トリ貝 ･いわし ･宍道湖産しらうお ･さより ･よこわ 漬け ･かわはぎ ･アジ ･千葉県 銚子産本マグロ 大トロ ･煮穴子 ･こはだ ･車海老 ･うに軍艦 ･干瓢と花ワサビ ･赤出汁 お鮨屋さんでトリ貝が登場すれば 春を感じます🦋🌸 叩くとクチバシのような先端が尖った見た目のトリ貝 身がピーンと張って見栄えが良くなるのが楽しいネタ トリ貝は黒い色合いを落とさずに握るのが腕の見せ所 貫禄のある黒い色合いのトリ貝には旨みがたーっぷり ふっくらと分厚い身で噛む度に甘みを感じる( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 旬の春に美味しいトリ貝を味わえて幸せな限り😍 受け止めるシャリは赤酢ならではの円やかさが際立つ シャリは見た目では温度が分からないので口に入れると 驚いてしまう事もあるが ほんのりと温かいシャリ にも関わらず酸味が上品で前に出て来ないから不思議 刺激が抑えられていて ネタと綺麗に合わさるんです❤️