赤札のお肉はレアで、黒札はよく焼きだそうです。お店のお兄さんが自ら1枚焼きながら親切に焼き方をレクチャーをしてくれます。
馬肉の焼肉は初めてでしたがビックリするほど美味しい!!レア焼きのお肉は超やわらか、よく焼きのお肉は強めの歯ごたえがありますが、噛みしめるほどに赤身肉の旨みが出てきます。
あー、いつまでも噛んでいたい…。
甘酸っぱいつけダレが供されますが私は卓上の玄米塩でいただく方が好み。
そして付け合せの淡路島産の玉葱がこれまた甘くてめちゃくちゃ美味しいんです。これがなんとおかわり自由とのことで3回もいただいちゃいました。
これから馬焼肉にハマりそうです。