京都風の重ね焼きであるベタ焼きです。
土台の生地の上にこんもりと持ったキャベツの上から、たっぷりの生地をかけて焼き上げています。
こんなに生地をかけるのか!と驚く。
そのおかげでベタ焼きにしてはふっくらとした仕上がりで食べ応えがある!!
そしてこの生地がほんのりと甘い。
なんだか懐かしさすら覚える甘さ。
そして珍しい具材であるミンチが、肉の旨味が染み出して美味。
あえてミンチをチョイスした自分を褒めたい。
ソースは「甘」と「辛」の2色をセルフで塗るタイプ。
結構辛めなので「辛」をさっと塗ってからの、上から「甘」をたっぷり塗る。
コクの中にピリッと辛味が出て良いバランスなのです。
あー昼から満足。
ご馳走様でした!