八王子らーめんなのでネギではなく玉ねぎがトッピングでのってました。

スープは醤油のキレがよく、タマネギとの相性抜群。チャーシューはしっかりとした味付け。メンマは独特の香り。これぞ八王子ラーメンという1杯。

八王子ラーメン。甘めのスープですごく美味しかった

大きな中華鍋で茹でていました。 豚骨も入っているけど主に鶏ガラが支えとなっているスープに 魚介の節の風味が表に出ていて 醤油ダレはコク深く、甘みもしっかりとあります。 麺は低加水細ストレートでコシがあり、スープとの絡みも良し。 : 後半徐々に玉ねぎの苦甘みが溶けていきます。 玉ねぎはフードプロセッサーで通常の八王子ラーメンより細かく刻んでいて、若干汁が残る程度にしているそうです。 チャーシューは 肩ロースを使用していて味付けは濃くなく、しっかり煮込まれていて柔らかく、ほんのり甘みがあり、旨味をストレートに味わうことができます。 ご馳走様です。

コスパが良い。チャーシュー麺が人気。