●個人的感想
【スープ】
まろやかクリーミー
かえしが効いてます
【 麺 】
ザクッと腰強細麺
焙煎胚芽入り
【具 材】
チャーシュー、アスパラ、ベビーコーン
白髪ネギ、シナチク、煮卵、海苔
【感 想】
総武線浅草橋駅から徒歩5分程の位置にある、
豚白湯のラーメン屋さん。
2017と2018年には食べログ百名店に選出。
今でもTOP5000にランクインしています。
コチラで何より美味しかったのが「麺」。
焙煎胚芽を練り込んだ自家製麺は、
腰が強く、ザクッした食感の細麺。
小麦の風味も素晴らしく、
個人的にはかなり好み。
豚白湯のスープは、
まろやかで優しい口当たり。
クリーミーですが、
かえしの醤油が効いていて、
豚骨スープでは無く豚白湯と呼ぶ意味が分かります。
具材も盛りだくさんで、
アスパラとベビーコーンが、
スープに良くあっていました。
浅草橋駅半径1km圏内には、
昨日行った青島食堂さんや、
超有名店のくろ喜さんやほん田さんと、
多数の人気店がひしめき、
また、ラーメン以外の名店も多く、
ちょっと浅草橋はハマりそうです。
