とうもろこしの冷製ポタージュは 適度に粒感が残っており舌に少しザラっと当たるというか少し粗めでドロドロな感じがとても良い。 甘くてこれここ最近飲んだとうもろこしの冷製ポタージュで1番美味しかった。 スクランブルエッグトリュフの香りは クスクスか何かかと思ったらスクランブルエッグ！ 中にキノコも入ってる？仕上げにトリュフで濃厚。 カリフォルニアのシャルドネなんか間違い無いですね。 シャルキュトリは 味の濃い腕肉を使ったシャルキュトリ。 美しい断面！ クミンのしっかりしたキャロットラペといただきます。 自家製ライ麦パンと一緒に食べてうんまぁ。 大人のチャーシューは 温菜だってメインかと思いましたわ。笑 バルサミコ酢で仕上げていて甘味と酸味が適度にある。 ソースは黒酢を煮詰めてライムを香りをつけているそう。 満州豚炭火焼きは 中国からきた幻に近い豚の肩ロースだそう。 豚で1年半飼育しており、だいたい通常半年程度で1年以上は珍しいそう。 炭火焼きだそうなのだが薪焼とかのようにかなりしっかり香ばしい香りがついている。 プリンは 独特なビターさのあるカラメルが印象的。