暫しのち「鶏白湯 極」登場！！
「ライスお持ちしますか？」丁重にお断りして。。。
鶏油を浮かべた若干黄色っぽいクリームスープの上には鶏チャーシュー、煮卵、青み野菜、紫キャベツ、フライドオニオン。
別皿で供されるレモン
色目が綺麗なラーメンです。
先ずはスープを一口！！
鶏ガラスープと豚骨スープの豊かな味わい。
国産の丸鶏を使用して炊き上げ、豚骨や豚脂を若干配合する事で甘さとコクも生み出している究極の一杯。
とある様に、単純な鶏白湯ではなく奥深いスープは豚骨スープと合体して・・
品のあるスープとなっています。
美味い😋‼️
麺は太めの、多加水中太ストレート麺。
粘り気のある力強いスープと相性が良く、モチッとして、旨いッ！
鶏チャーシューは「蒸し鶏」。
柔らかで滑らかな歯ざわりは以前と若干違って・・
蒸し鶏は、ややパサパサ。。。
でも、臭みもなく、鷄の旨味を蒸すことによって充分に引き出されていますよ！
フライドオニオンもいい仕事ですが、チョットやり過ぎ。。。
青み野菜、紫キャベツは背徳感を薄めてくれます。
割れ玉子は、至って普通の玉子🥚
鷄白湯に別皿で供されるレモンを絞ると一気に爽やかな風味。
アッと言う間にスープの最後の一滴まで頂きました。
家系のお店で鶏白湯！
美味いラーメンがココにありますよ。
