○醤油らぁ麺 豚チャーシュー麺(1,400円)
連日行列が出来るほどの人気のラーメン屋なのだが
急いで次々と作るというよりも1杯に魂を込めて
丁寧に作っている印象 じーっと見ながら待っていると
余計にお腹が空いちゃうんですよねー(´º﹃º｀)ﾊﾗﾍﾟｺｰ
待っている間にメニューを見ていると無化調との記載
無化調とはスープ･タレに化学調味料などは不使用
スープは2種類あるので｢かえし｣を使用して調合する
油のようなもの･醤油ダレのようなものを入れた後に
さらに数種類のタレのようなものを入れている
かなり沢山入れており これがどうなるのか期待大🤤
麺はジャスト2分でタイマーが鳴る
細めで柔らかい麺は この柔らかさだからこそスープが
絡んで美味しく食べられるんだと思います
そして湯切りは数回振り下ろした後にストレートパンチ
シャドウボクシングのような独特の湯切りで器に
麺を入れた後にチャーシューは冷蔵庫から出したまま
冷たいまま投入する意外な一面もあるが 仕上げに
さらに上から油(鶏油かな？)を注いだら提供される
醤油スープの色合いが濃厚で輝いていて(º﹃º♡)ｳﾏｿｰ
つるっとした麺は喉越しが良くて次々と食べられる
そして醤油スープが麺に絡みまくって( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
キレイな麺は決して糊化する事なく1本1本が啜れて
数本ずつ丁寧に味わいたいと思うほど美味しい麺
こりゃ美味い!! そりゃ人気なのも頷けるわー😍
静かでラーメンに集中するスペースだからこそ
味わいに集中して召し上がる事が出来たと思います
1つだけ言うなら 最後の油は不要に感じた
それだけ醤油が力強いから足さなくても良いと思う
ラーメンは好みは多種多様だが 油っぽいのに
それを感じさせないスープは美味しかったなー(^ω^*)
