店主のワンオペによる丁寧な調理で配膳ありり、丼が置かれた瞬間、鶏の甘い香りが漂います。 タケノコ、ネギ、カイワレ、ほうれん草、レアチャー、鶏チャーといった見た目にも美しい一杯です。 スープは鶏の甘みが凄くて感動しました。 鶏の旨味と鶏油が絶妙なバランスです。 この、もったりしたバターのような色気ある醤油も甘めでちょうどいいです。 麺は全粒粉の中細麺でスープに負けない主張があります。 ご馳走さまでした!