黒醤油ベースのラーメンです。 15年前に関西No.1ラーメンになったようです。
濃口醤油ベースの黒醤油ラーメンに海老の風味を合わせたのが大阪ブラック。 パンチが効いてるけど意外とスッキリしていて、ほのかな酸味や甘味もあって深みも感じるスープです。 麺は細麺か太麺がチョイス出来るが、このスープにはシコシコ食感の平打ちストレート太麺がオススメ!