お目当てはコチラの変わり種おこ。 あんかけ出汁をぶっかけて玉子でとじたネギおこです。 あんには生麩とお揚げと豆腐がゴロゴロかつトロトロ。 生地の中に九条ネギが山盛り入っており、シャキシャキと良い食感。 つまりトロトロとシャキシャキの対比です。 豚も京都産にこだわっていて、ちょっと厚めで味の存在感強い。 あんかけプラス生地も出汁が効いてるし、そのままでも美味いけど、結構大きめなのでソースか、山椒ポン酢で味変も楽しい。 京都の食材を絢爛に散りばめて、西陣らしい一枚に仕上がっていました。